ใครที่ชอบเข้าครัว ชอบการทำอาหาร เคยอารมณ์เสียบ้างไหม เมื่อเปิดตู้เย็นแล้วพบว่าของสดที่คุณเพิ่งซื้อเริ่มเฉาแล้ว ยิ่งช่วงนี้มีหลายครอบครัวที่ซื้อของสดตุนไว้ เนื่องจากไม่อยากออกไปซื้อที่ตลาดหรือซูเปอร์มาร์เก็ตบ่อย ๆ วันนี้ HappyFresh อยากช่วยคุณโดยการบอกเคล็ดลับ วิธีถนอมอาหาร ไม่ว่าจะเป็นผัก ผลไม้ หรือเนื้อสัตว์ ก็สามารถคงความสดใหม่เหมือนเพิ่งซื้อมาเมื่อวาน

 

การถนอมผักสด

HappyFresh_How_To_Store_Foods_Properly_Vegetables

ผักสีเขียว

  • สำหรับผักสีเขียวที่เป็นต้นและมาพร้อมราก เช่น ผักชี หรือ หน่อไม้ฝรั่ง ให้ใส่ลงในแก้วน้ำที่มีน้ำนิดหน่อย
  • คลุมด้วยถุงแกงพลาสติกหรือถุงซิปล็อค เพื่อรักษาความชื้นให้คงอยู่ยาวนาน
  • ส่วนผักกาดหอมให้แช่ในน้ำสักพักแล้วเอาขึ้นมาวางบนกระดาษอเนกประสงค์
  • ซับผักกาดหอมเพื่อดูดความชื้นส่วนเกิน ก่อนจะนำไปใส่ในถุงซิปล็อค จากนั้นนำผักใส่ตู้เย็น

 

HappyFresh_How_To_Store_Tomatoes

ผักสีแดง

  • ผักสีแดงเป็นลูกอย่างมะเขือเทศที่ค่อนข้างช้ำได้ง่าย ให้เก็บไว้ในถุงหรือกล่องพลาสติกที่ห้ามเปียกน้ำ ที่สำคัญต้องเก็บไว้ในที่เย็น ๆ
  • การเก็บไว้ในตู้เย็นอาจทำให้มะเขือเทศเสียรสชาติได้ แต่เมืองไทยร้อนแสนร้อน ดังนั้นอาจจำเป็นต้องเก็บไว้ในตู้เย็น และห้ามวางซ้อนกันเด็ดขาด

 

HappyFresh_How_To_Store_Foods_Properly_Onions

ผักตระกูลหอมใหญ่

  • พืชตระกูลหอมใหญ่ เช่น หัวหอม หอมแดง กระเทียม ให้ใส่ไว้ในถุงน่อง คุณอาจแปลกใจว่าทำไมต้องใส่ไว้ในถุงน่อง เพราะถุงน่องจะช่วยกรองอากาศให้เข้าถึงหัวหอมได้ในปริมาณพอเหมาะ จึงทำให้หัวหอมยังคงความสดใหม่ยาวนานยิ่งขึ้น ที่สำคัญห้ามแช่ในตู้เย็นเด็ดขาด

HappyFresh_How_To_Store_Foods_Properly_Carrots

ผักสีส้ม

  • ผักสีส้มอย่างแครอท แครอทเป็นพืชที่ชอบความชื้น ให้แช่แครอทลงในน้ำ แล้วนำมาห่อด้วยพลาสติกแรป แล้วนำไปเก็บไว้ในตู้เย็น

 

HappyFresh_How_To_Store_Foods_Properly_Potatoes

มันฝรั่ง

  • มันฝรั่งไม่ควรแช่ในตู้เย็นเพราะจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพ เนื่องจากแป้งในมันฝรั่งจะถูกเปลี่ยนให้เป็นน้ำตาล ซึ่งไปทำปฏิกิริยากับกรดอะมิโน ทำให้เกิดสารที่เรียกว่า “อะคริลาไมด์” ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งชนิดหนึ่ง ที่ใช้ในการผลิตพลาสติก สีและกระดาษ
  • มันฝรั่งที่เก็บไว้นานจะชอบแตกหน่อหรือรากงอก การเก็บมันฝรั่งไว้คู่กับแอปเปิ้ล เนื่องจากแอปเปิ้ลมีก๊าซเอทิลีน จะช่วยให้มันฝรั่งอยู่ได้นานถึง 2 เดือนเลยทีเดียว และลดการแตกหน่ออีกด้วย

 

การถนอมไข่และเนื้อสัตว์

HappyFresh_How_To_Store_Foods_Properly_Eggs

ไข่สด

  • ไข่สด ไม่ว่าจะเป็นไข่ไก่หรือไข่เป็ด ไม่ควรล้างน้ำก่อนนำไปแช่ตู้เย็น เนื่องจากจะเป็นการชำระล้างสารเคลือบไข่ที่รักษาความสดออกไป
  • การเก็บไข่ตรงแผงเก็บไข่ข้างตู้เย็นควรนำด้านแหลมอยู่ด้านล่าง 

HappyFresh_How_To_Store_Foods_Meat

เนื้อและอาหารทะเล

  • สำหรับเนื้อหมู เนื้อไก่ และเนื้อวัวควรจะนำมาล้างให้สะอาด หั่น หรือหมักไว้ โดยใช้เพียงกระเทียม รากผักชีและพริกไทยเม็ด
  • แบ่งเก็บใส่ไว้ในถุงซิปล็อคหรือใช้ฟอยล์อลูมิเนียมห่อ ก่อนนำไปแช่ช่องแช่แข็ง
  • เนื้อบด ให้นำเนื้อบดใส่ถุงแล้วรีดให้แบนจนเหมือนสุญญากาศ และนำเข้าช่องแช่แข็ง
  • เนื้อกุ้งและปลาหมึก ให้ล้างน้ำให้สะอาดก่อนนำใส่กล่องที่ปิดสนิท แล้วนำไปแช่ช่องแข็ง

HappyFresh_How_To_Store_Foods_Properly_Seafoods

ทั้งนี้ วิธีถนอมอาหาร สามารถทำได้หลากหลาย แล้วแต่ความถนัดส่วนบุคคล และวัสดุที่มีในแต่ละบ้าน การซื้อของสดจำเป็นต้องเลือกสรรของใหม่และมีคุณภาพแต่แรก สั่งซื้อของสดกับ HappyFresh จะไม่ทำให้คุณผิดหวังแน่นอน

 


อ่านเพิ่มเติม: 4 ขั้นตอน ทำความสะอาด ตู้เย็น ให้เหมือนใหม่